Мята- это ароматное пряное растение с запахом и вкусом ментола. Она придает напиткам и блюдам приятный освежающий аромат. Мяту широко используют для приготовления чай и чайных смесей, добавляют в компоты, морсы, ликеры и пр. Используют при приготовлении варенья и коктейлей. Ее можно встретить в мясных блюдах из говядины и баранины, в некоторых рыбных блюдах. Мятой приправляют овощные, мясные, куриные супы и бульоны. Сушеные листья мяты можно растереть в порошок и заправить фруктовые салаты, десерты, кондитерские изделия. Добавлять на 5-10 минут до готовности горячих блюд или как указано в рецепте.
Мята высоко ценилась в Древней Греции и Риме. Древние римляне называли эту траву Mentha по имени одной из нимф - сказочных богинь лугов, гор, ручьёв и так далее. В Риме считалось, что мятный запах поднимает настроение и способствует оживлённой застольной беседе, поэтому пиршественные залы обрызгивали мятной водой, столы натирали мятными листьями, а гостям предлагали венки из мяты.
В домашней кулинарии мяту добавляют в салаты, овощные супы, бульоны, солянки. Используют для ароматизации вторых блюд из мяса и рыбы. Мяту добавляют для улучшения вкуса и запаха разнообразных соусов, напитков (морсов, компотов, киселей, сиропов) и фруктовых салатов. Популярен чай с мятой, который не только очень вкусен, но и чрезвычайно полезен.
Кинза (кориандр) сушеная (листья).<br/>Кинза - это зелень кориандра, однолетнего травянистого растения семейства зонтичных. Кинзу также называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, киндзи.<br/>Кориандр - одно из немногих растений, сочетающих в себе пряность (листья) и специю (семена).Он был известен людям еще за 5000 лет до н.э.
